皮皮虾怎么做好吃又简单？

小时候全家吃皮皮虾最怕的就是扎手，眼巴巴的看着大人们很快的就吃了好几个，而自己怎么也剥不下来。每到这时候老爷都会悄悄的剥一大碗，放到我面前，感觉那个时候是最幸福的。

皮皮虾又叫虾耙子、濑尿虾、琵琶虾、虾爬子、虾姑等等。也是后来听不同的朋友说起来，才知道有这些名字。不过大家认为最好吃的做法就是简单一蒸，甜美的滋味原汁原味的呈现出来，只需一个步骤。

清蒸皮皮虾

原料：皮皮虾

做法：

1.将皮皮虾泡清水，沥水后上锅蒸至全部变色后即可出锅

提示：我家搭配姜、蒜、酱油、醋调成的蘸料，大家也可以搭配自己喜爱的不同蘸料

哈哈，不是我偷懒，真的就这么简单。后来跟朋友学过一道香辣皮皮虾，也一并介绍给大家。

香辣皮皮虾

主料：皮皮虾

辅料：姜、蒜

调料：郫县豆瓣酱、麻椒、料酒、糖

做法：

1.将皮皮虾清蒸好后备用，参见上一个菜谱

2.锅中热油，下入姜蒜、豆瓣酱、麻椒煸炒

3.出香后倒入蒸好的皮皮虾，调入料酒、糖一同翻炒

4.翻炒均匀后即可出锅装盘

提示：这个方法会损失皮皮虾的鲜美，不过作为下酒菜，麻辣的口感也是个不错的选择

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