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海参如何泡发?

  • 厨房美食
  • 2022年04月19日 09:09:53
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海参泡发步骤

1、泡2天

把干海参放在干净的容器内,用纯净水泡2天,每天换水1次,至海参泡软;(放在冰箱内,0-5度)

海参如何泡发?-第1张图片

2、开口去牙

用剪刀从海参中间开口处向头两端剪开;去掉头部白色的石灰质牙齿,轻洗海参内壁;

海参如何泡发?-第2张图片

3、煮40-60分钟左右

1.锅内多加水,大火煮沸;

2.把去掉牙的海参放进沸水里,并将水再次煮沸后关至小火煮40-60分钟左右;(时间根据干海参大小和自己的喜欢的口感而定)

3.关火后,将煮好的海参在热水里自然凉透.

海参如何泡发?-第3张图片

4、泡2天

海参在煮的热水里自然凉透后,及时换纯净水泡两天,每天换水1次;(放在冰箱保鲜内,0-5度)

海参如何泡发?-第4张图片

如果您发刚开始发海参可能发的不够大,为什么干海参泡不大呢?

我们一起来看一看 ~

1.浸泡时水不够凉,水温高会促进海参蜕皮,是自溶的开始。建议0-5℃

2.泡时海参有硬芯,没泡透。

3.海参发的过程中操作没有完全避油。

4.泡发时水的纯度很重要,一定要用纯净水

5.泡发时换水不勤。

海参如何泡发?-第5张图片

海参如何泡发?-第6张图片

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