平菇怎么做好吃？

懒人菜谱大全

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蘑菇的鲜美真是无敌了，无论做汤、炒菜、炖肉、烤制，蘑菇总是那么争气。而且蘑菇的口感和味道有点像肉有木有？连食肉动物都喜爱有木有？蘑菇种类繁多，蘑菇做法五花八门，蘑菇一年四季都能吃到，并且蘑菇还是高蛋白、低脂肪、多矿物质的健康食品，哪还有比这蘑菇更贴心的食物？各种蘑菇做法大全，一定不会让你失望！

蘑菇中含有丰富的营养，

可以助消化，对控制血压，

保护心脏都有帮助，还可以起到减肥美容的功效。

蘑菇味道鲜美，深受人们喜爱。

来看蘑菇做法大全，喜爱蘑菇的你不要挑花眼哦。

蘑菇入菜

01

冬菇云耳蒸滑鸡

鲜嫩的三黄鸡和香甜的冬菇云耳为伴，还没上桌就已经闻到阵阵香气了，取一块汤汁淋漓的嫩鸡放入口中，好像要自动滑入喉咙一般。

＝食材＝

香菇 15朵 木耳 10g 鸡 半只 香葱 1颗

姜 2片 生抽 15ml 盐 3g 胡椒粉 5g

白砂糖 5g 香油 5ml 油 30ml 高汤 50ml

＝步骤＝

1.冬菇放入容器，加入足量的冷水浸泡1小时至泡发，去蒂后洗净备用。

2.云耳放入容器，用足量的冷水浸泡1小时至泡发，捞出去蒂后撒入面粉揉洗，然后清洗掉面粉后备用。

3.三黄鸡请店家代为宰杀干净，斩成小件。香葱切段。老姜切丝。

4.所有食材放入碗中，加入除高汤外所有材料腌渍10分钟。

5.钟将腌渍后的食材移入深盘中，加入高汤，放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸10分钟即可。

02

烧南北

口蘑富含微量元素硒，能降低因缺硒引起的血压升高和血液黏稠。

＝食材＝

口蘑 250g 青椒 1个 红椒 1 个 笋片 200g

姜 5g 八角 2 颗 老抽 15ml 料酒 15ml

淀粉 15g 盐 5g 香油 5ml 油 15ml

＝步骤＝

1.将口蘑洗净，用开水浸泡在碗中，1小时左右，水澄清留用，口蘑切片，青红椒洗净切片备用。

2.笋片洗净切片，将笋片、口蘑分别放入开水锅内焯下水 。

3.大火烧热炒锅中的油至七成热，放入八角、姜片炒出香味。

4.烹入料酒，加入口蘑原汤，老抽，烧开，捞出八角和姜片，放入笋片、口蘑，调入盐，翻炒 。

5.起锅前放入青红椒片，改大火淋入水淀粉勾芡，关火淋上香油，装盘即可。

03

鲍菇烧海参

蘑菇、海参、火腿、耗油等鲜味甚浓的食材组合在一起，真是鲜上加鲜。

=食材＝

杏鲍菇 200g 海参 300g 甜豆 100g 胡萝卜 1根

火腿 50g 蒜茸 5g 大葱 5g 蚝油 30ml

生抽 15ml 料酒 15ml 油 15ml

＝步骤＝

1.胡萝卜洗净去皮，切圆片。水发海参用清水冲洗净泥沙，切成5cm长的小段。鲍鱼菇洗净，切斜片。火腿切薄片。甜豆洗净，剥去老筋。

2.锅中放入适量热水，大火烧沸后将水发海参放入汆煮2分钟，然后取出沥干水分待用。

3.中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将大葱花和蒜茸放入爆香，随后放入鲍鱼菇斜片、胡萝卜圆片和甜豆翻炒5分钟。

4.将水发海参和火腿片放入锅中，再调入料酒、蚝油和生抽翻炒至匀即可。