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芋头怎么做好吃?

  • 厨房美食
  • 2022年04月07日 06:56:14
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导语:冬天多吃芋头,6种做法都很美味,收藏让家人都品尝吧!

芋头丰富的营养能增强人体的免疫功能,同时能增进食欲,帮助消化。能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,可以美容养颜乌黑头发,还可用来防治胃酸过多的毛病,今天教大家芋头的6种做法,值得收藏慢慢做。

芋头怎么做好吃?-第1张图片

【福建芋头糕】

材料:芋头900克 腊肠40克 萝卜糕粉400克 紫菜少许 水600克 辅料:蒜蓉少许 盐 胡椒粉

芋头去皮后然后用擦丝器擦成细丝备用,腊肠也要切成细丁,还有少许的蒜蓉剁碎了备用。将粉和水按照比例混合,然后搅拌均匀。

直接热锅冷油,将蒜蓉和腊肠丁放入翻炒至腊肠丁变透明,然后加入芋头丝继续翻炒片刻,加入刚没过材料的水烧开后焖煮几分钟,将调料和萝卜粉浆倒入,小火搅拌到很稠的状态时候,将芋头半成品装入涂油的模具中,放入蒸锅中,上汽后蒸上1个小时左右。

芋头怎么做好吃?-第2张图片

芋头糕做好要冷却后切片会很整齐,可以煎着吃,或者油炸吃,在福建甚至把芋头糕当作早餐来吃呢,不妨试试看。

芋头怎么做好吃?-第3张图片

【剁椒蒸芋头】

非常简单但是很下饭的做法,芋头直接蒸然后沾白糖或者酱油吃也是大家都容易接受的,而用剁椒蒸,就是一道很开胃的下饭菜了。

准备适量的剁椒和蒜瓣,全部都切碎后混合一起,加入生抽糖鸡精和食用油拌匀直接浇在切块的芋头上,放入蒸锅蒸熟,最后撒葱花淋热油就可以。

芋头怎么做好吃?-第4张图片

【芋头蒸排骨】

超级好吃的蒸菜,冬天这样搭配吃而且不容易上火呢,所以是老少皆宜的。排骨不仅能够健脾养胃,还可以美容护肤,促进骨骼生长,可见排骨是一种不可多得的营养佳品,平时大家不妨经常吃一些排骨,来为自己的健康提供帮助。

芋头怎么做好吃?-第5张图片

材料:肋排200克 芋艿适量 调料:蒜瓣3个 生抽一大勺 盐少许 鸡精少许 糖少许 玉米淀粉一小勺

做法:蒜瓣剁成蓉和其他调料一起放入肋排中,芋头去皮切小块加入到肋排中搅拌好腌制一小时左右(时间长些入味)。然后装入深盘放蒸笼中水开后中火蒸30分钟左右即可。

做这道菜尽量用软排,容易熟而且口感会比较嫩。

芋头怎么做好吃?-第6张图片

【福州芋泥】

这道是福州传统闽菜,过年期间家家户户都会吃的一道甜食,曾经也是林则徐用来招待外宾的“中国式冰淇淋”。

芋头怎么做好吃?-第7张图片

材料有去皮芋头400克,白糖80克,猪油70克,水100克,鸡蛋一个

辅料:梅舌、白芝麻和少许的黑芝麻。

首先将芋头蒸熟,接着,将所有的材料都放入盆里面,搅拌成泥,最好再打入一个鸡蛋,继续搅拌吸收成顺滑的芋泥。搅拌好的芋泥也不能太干的,能缓缓流动下来状态是最好的。

然后直接倒入深盘上,放入烧开水的锅里面蒸上20分钟左右,最好取出来趁热撒上梅舌碎、熟白芝麻和少许的黑芝麻就可以享用了。

记得一定要用猪油才够香。

芋头怎么做好吃?-第8张图片

【客家芋饺】

福建客家人多,所以我们也非常喜欢吃这个,而且芋头在福建也是盛产,用芋头加工成各种美食是再正常不过了。

这里用的是熟笋,不是干笋泡发的,2种口感是不同的,请区别一下。

芋头怎么做好吃?-第9张图片

材料用到木薯淀粉、芋头,熟笋,干香菇和适量肉泥。

把香菇泡发和笋一起用料理机打碎,然后锅里面放入油爆香蒜蓉姜末,接着把这些放入翻炒片刻,加入肉泥(按照1:1比例)继续炒变色,加入生抽老抽蚝油五香粉糖鸡精翻炒上色,这样肉馅就做好了。

第二步进行蒸芋头,接着压成泥,分成添加木薯淀粉,面团状态是耳垂一般柔软,然后多揉下,让面团有弹性,分成小圆子包入馅料,对折捏紧。

水烧开后放入蒸上20分钟左右就可以了。记得蒸的时候要刷油或者用不沾油纸。

芋头怎么做好吃?-第10张图片

【番鸭焖芋头】

非常经典的福建冬天滋补菜品,做起来简单,吃起来美味。

首先鸭切块,放入冷水中焯烫,捞出来沥干。接着锅里面放油,放入姜和鸭肉翻炒出多余的水汽。接着加入料酒、酱油、桂皮、香叶和大料姜蒜等,以及适量的水,烧开小火40分钟。然后芋头加入,盖上继续焖煮15分钟就可以了,最后根据自己口味放盐和鸡精。

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