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披萨怎么做家庭做法?

  • 厨房美食
  • 2022年06月03日 15:05:34
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披萨很多人都非常喜欢吃,在全球都很受欢迎。我们吃披萨的时候一般都是去店里面,或者是点外卖。然而,你想没想过在家里自制披萨呢?下面就一起来学学如何自制披萨吧!

披萨怎么做家庭做法?-第1张图片

面料部分

备料:高筋面粉200克,水140毫升,橄榄油1大勺,海盐四分之一小勺。

第一步,把四分之一小勺的速溶酵母加入到面粉中。然后把面粉倒进厨师机里,加水,加橄榄油,然后再加一些海盐。先用揉面钩子进行初步的搅拌,然后放到厨师机里进行搅拌,低速揉八分钟就好了,中间时不时地要刮一下碗壁。

披萨怎么做家庭做法?-第2张图片

第二步,把面团取出来团成一个球。然后找一个大碗,在里面放一些橄榄油,把面团放进去,两面沾满油。然后盖上保鲜膜放进冰箱里发酵一晚。

披萨怎么做家庭做法?-第3张图片

馅料部分

备料:番茄pesto一大勺,橄榄油3大勺,黑胡椒,海盐,洋葱半个,香叶一片,番茄3个,蒜头2瓣,牛至碎二分之一小勺,罗勒碎二分之一小勺。

披萨怎么做家庭做法?-第4张图片

第一步,把番茄用开水烫一下去皮,去皮后切成小块。接下来洋葱切成丁。锅里放入橄榄油,先下洋葱丁炒香,同时加一点盐,帮助洋葱快速的炒软。然后蒜头压成蒜蓉放进锅里。

披萨怎么做家庭做法?-第5张图片

第二步,炒到洋葱都透明之后,加入番茄。再加一点番茄pesto,增加味道。接着撒入牛至叶还有罗勒叶碎,一片香叶,一点现磨的黑胡椒。盖上锅盖小火熬煮15到20分钟。中间如果水少了的话可以加一点水;最后把香叶捞出去。把炒好的披萨酱放进搅拌机里,打成糊状。

第三步,烤箱先预热到200度。然后准备做饼皮。找一张烘焙纸,在纸上撒一点面粉,把发酵完的面团放在烘焙纸上,撒一点面粉后,用手指轻轻地把它按扁,然后挤出一个边来,之后把饼轻轻地撑开,撑成一个十寸大的披萨。

披萨怎么做家庭做法?-第6张图片

配料部分

备料:意大利腊肠100克,马苏里拉芝士100克,披萨酱80克,橄榄油一小勺,罗勒碎一小撮,新鲜罗勒叶,芝士2片,牛至碎一小撮。

披萨怎么做家庭做法?-第7张图片

第一步,把之前做好的酱抹上去,然后后摆上意大利辣肠,完全摆满。然后把芝士切成细条,在披萨上摆出网格状,像一个蜘蛛网。然后把马苏里拉芝士碎沿着芝士片的形状再摆一次。

第二步,然后把披萨放在预热好的烤盘上,放进烤箱,烤制15分钟。然后撒上罗勒叶装饰一下,滴几滴橄榄油,然后撒上一点黑胡椒就可以吃了。

披萨怎么做家庭做法?-第8张图片

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