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炸速冻汤圆不爆的做法

炸速冻汤圆不爆的做法-第1张图片

炸速冻汤圆不爆的做法:

第一步:将冷冻汤圆在清水中浸泡2分钟,将半锅清水倒入锅中,用大火加热。当锅中开始出现小气泡时,加入冷冻汤圆,煮沸后转为小火,继续煮,直到汤圆浮起来。

第二步:汤圆不需要完全煮熟,毕竟还需要炸,所以一定会熟。拿起汤圆,立即在冷水中浸泡2分钟降温,这样的汤圆外硬内软,炸出来的味道会更好。

第三步:在碗里打一个鸡蛋,用筷子搅匀,准备一盘面包糠。

第四步:把汤圆取出来,沥干水分。放进锅里之前表面不能有水,否则会把锅炸坏。用一根干净的牙签在煮好的汤圆上扎几下,扎出小孔。有了这些小孔,当汤圆膨胀时,气体会从小孔中排出,汤圆就不会爆裂。

第五步:将汤圆蘸上蛋液,再裹上一层面包糠,这样汤圆就会被炸得颜色金黄,外脆内甜软,非常好吃。

第六步:在锅中倒入适量的油,使汤圆能浮起。待五成热时,放入处理好的汤圆,不要翻动,用小火炸。汤圆定型后,用筷子翻过来,炸到颜色金黄,再把鼓起来的汤圆取出来。美丽可口的炸汤圆就做好了。记得用小火来炸汤圆,如果火力太大,很容易把汤圆炸焦和炸裂。

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