新鲜竹笋的处理方法和做法

新鲜竹笋的处理方法和做法主要有以下几种：

一、洗净后清炒：

将竹笋洗净，用刀把其表皮除去，然后放入油锅中加入少许盐和酱油，将其爆炒，炒至九成熟即可。

二、竹笋焖烧：

将新鲜竹笋洗净，切成段，放入锅中，加入清水适量，放入葱姜蒜，加入料酒和酱油，焖煮约10分钟，即可出锅。

三、竹笋冷拌：

将新鲜竹笋洗净，切成片，放入沸水中煮2-3分钟，捞出沥干水分，待冷却后放入盆中加入少许盐，糖，醋，蒜，花生油，芝麻油搅拌即可。

四、竹笋烧卤：

将新鲜竹笋切成段，放入沸水中，煮几分钟，捞出沥干水分，放入锅中，加入清水，放入盐，葱，姜，蒜，料酒，酱油，烧至卤水浓稠，即可出锅。

五、竹笋炖汤：

将新鲜竹笋洗净，切成片，放入锅中，加入清水，放入盐，葱，姜，蒜，料酒，醋，酱油少许，焖煮约20分钟，即可出锅。