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银耳汤怎么熬才好喝?

银耳汤怎么熬才好喝?-第1张图片

银耳汤的制作很简单,但许多人不知道方法。要想做美味的银耳汤,必须经过熬煮,使汤汁光滑浓稠,具有良好的口感和味道。那么银耳汤怎么熬才好喝?

方法如下:

1、准备一块干白银耳,放在干净的水中,提前浸泡2小时。如果想泡得快一点,可以用40℃的温水泡,但一定不能用开水,否则银耳的口感就不好了,营养也会大量流失。

2、银耳泡发后,用清水冲洗干净,去掉银耳的根部,将银耳撕成小块。很多人喜欢用剪刀来剪,切口很整齐,不利于胶水的发挥。如果是用手撕,形状不规则,接触面积较大,有利于出胶。

3、在砂锅中倒入适量的冷水,放入银耳,一次加足水,中间不要再加水。银耳充分泡发后,水与水的比例为1:3,这样的口感最好。

4、大火烧开,烧开后转为小火,继续熬煮20分钟。红枣、枸杞用清水冲洗干净,也可以加入百合、莲子等,但也需要提前浸泡。炖银汤时,可以多加一些材料,这样会更有营养,滋补效果更好。

5、20分钟后,加入红枣和枸杞,继续熬煮10分钟。用勺子不断搅拌,加快胶水的产生。很多人不做这一步,难怪银耳汤不粘稠。

6、搅拌10分钟后,关火,加入适量的冰糖,在砂锅中熬煮5分钟。银耳汤就做好了。保证它是光滑、粘稠、充满胶的,而且非常美味。

银耳被称为 "穷人的燕窝",是一种珍贵的滋补品。它价格便宜,深受人们喜爱。它具有良好的保健作用,可以滋阴润燥,养血益气,滋润皮肤,提高免疫力等。

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