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排骨怎么做好吃又简单?

  • 厨房美食
  • 2022年04月08日 08:09:56
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今天跟大家分享一个做法非常简单的家常排骨,做出来之后,不仅仅是颜色看着好看,让人非常有食欲,而且吃起来更是非常的美味,那么接下来就一起看一下这道家常排骨的做法。

【家常排骨】

【制作食材】排骨,生姜,食用油,白糖,香叶,桂皮,八角,料酒,生抽,食用油,小葱

【制作步骤】

1、首先呢,咱们先准备一块生姜,将生姜清洗干净,然后把它外皮去掉,为什么要把生姜的外皮去掉呢?因为生姜在种的时候,还有在运输,储存的时候都会放很多的农药,它的农药残留相对来说是比较多的,所以咱们最好是将它的外皮给它去掉,这样就可以大大减少农药残留。

排骨怎么做好吃又简单?-第1张图片

2、生姜去完皮之后,咱们将它切成薄片,切完之后先放到一个盘中待用。咱们再准备两根小葱,先将小葱的根部给它切去,然后把外面的老皮也给它剥去。全部做完之后,咱们再将它放到流动的水下面清洗一下。清洗完之后取其中的一根打成葱结,另一根切成葱花,做完之后放到一旁待用。

排骨怎么做好吃又简单?-第2张图片

3、准备一个小碗,向小碗中加入适量的桂皮,香叶,八角,准备好之后先放到一旁待用。

排骨怎么做好吃又简单?-第3张图片

4、咱们将排骨冷水下锅,然后放入两三片姜片,不要把咱切的姜片全部放进去,要留下一点。然后要用大火将锅内的水煮开,水烧开之后,撇去表面的浮沫,然后把排骨捞出来。捞出来之后要先沥干水分,然后放到一旁待用。

排骨怎么做好吃又简单?-第4张图片

5、起锅烧油,倒入少量的食用油就可以了,这个时候咱们要用小火将油烧热,然后加入一两勺的白糖,白糖的量要根据自己准备排骨的量来进行准备。加入白糖之后要快速的翻炒,炒到白糖起泡并变成棕红色的时候,咱们把排骨放进去,然后继续翻炒,将排骨翻炒均匀,使它能够均匀地沾上一层糖色。

排骨怎么做好吃又简单?-第5张图片

6、排骨翻炒均匀之后,加入剩下的姜片,香叶,桂皮,八角,然后继续翻炒,将它们炒出香味,很快就能闻到浓浓的香味,闻到香味之后呢,咱们就加入料酒,生抽继续翻炒,翻炒均匀之后再开始往锅里倒清水,倒入清水的量,没过排骨就可以了。

排骨怎么做好吃又简单?-第6张图片

7、倒入清水之后,咱们再加入一勺食用盐,把我们准备好的葱结也放进去,然后盖上锅盖焖30分钟左右。30分钟之后锅内的汤汁就已经减少了很多,这个时候咱们把里面的生姜,葱结,桂皮,香叶,八角给它挑出来,如果不介意里面有这些调料的朋友也是可以不挑的。挑出来之后把小火转成大火,把汤汁收干,然后就可以出锅了,出锅装盘之后,把咱之前切好的葱花撒在上面点缀一下,一道非常美味的家常排骨就这样做好了。

【小贴士】

在煮排骨的过程中,要一直用小火慢炖,在最后收汁的时候才将小火转成大火。

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