这样做木耳菜，健康又美味

这样做木耳菜的用料

木耳菜 500克	大蒜 4瓣
盐 适量	生抽 2茶匙
蚝油 1茶匙	白糖 1茶匙
红甜椒 1块	香醋 1茶匙

这样做木耳菜的做法

步骤1

新鲜木耳菜嫩叶500克折成段。

步骤2

将木耳菜浸泡半小时后洗净。浸泡的时候加一勺盐可以杀菌。

步骤3

红甜椒洗干净切丝，大蒜切碎备用。

步骤4

锅里烧开水，放入洗好的木耳菜焯水2分钟。木耳菜是一种粘性蔬菜，高温爆炒很容易有黏黏滑滑的口感，但是焯水不会有黏性。

步骤5

焯水的木耳菜捞出来摆到盘子里。

步骤6

调白灼汁：白红椒丝和大蒜末放入碗里，起锅烧点滚烫的热油泼上面，激发红椒和大蒜末的香味。加入白糖1茶匙，蚝油1茶匙，生抽2茶匙，香醋1茶匙，盐适量。

步骤7

搅拌均匀调成白灼汁。

步骤8

将调好的白灼汁倒在盘子里的木耳菜上。

这样做木耳菜的烹饪技巧

木耳菜富含铁丰富，可以补血，营养又健康，此外，木耳菜的黏性具有抗癌作用，但是直接炒的话，木耳菜滑滑的黏性口感很不好，很多人不能接受，但是焯水可以完美的解决这种情况。
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