原味巴斯克：小心意和仪式感

小心意和仪式感的用料

奶油奶酪 250克	细砂糖 60克
鸡蛋 2个	蛋黄 1个
淡奶油 120克	玉米淀粉 10克

小心意和仪式感的做法

步骤1

1. 软化好的奶油奶酪加入白砂糖。

步骤2

2. 搅拌均匀。

步骤3

3. 加入鸡蛋。 注：一个一个加！

步骤4

4. 搅匀，使蛋黄完全融入。 注：一共是两个全蛋，一个蛋黄，加完一个搅匀再加下一个。

步骤5

5. 加入淡奶油，搅拌均匀。

步骤6

6. 筛入玉米淀粉。

步骤7

7. 混合均匀，无干粉。

步骤8

8. 面糊过筛/不过筛，倒入六寸蛋糕模具。

步骤9

9. 烤箱上下火220度烤20分钟。

步骤10

10. 烤好放凉，冰箱冷藏一夜。 注：刚烤好的蛋糕是流动的，不要脱模，放凉冷藏。

步骤11

11. 切块食用。

步骤12

12. 丝滑～

小心意和仪式感的烹饪技巧

1. 奶油奶酪要软化到用手指轻轻一戳就凹陷的程度； 2. 面糊过筛更细腻，不过筛问题也不大； 3. 冰箱冷藏一夜后再吃。
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