回锅肉

回锅肉的用料

五花肉 300g	青蒜苗 2根
洋葱 小半个	郫县豆瓣酱 1勺
生抽 1勺	料酒 1勺
糖 少许	盐 适量
姜片 2片	大葱 一小段

回锅肉的做法

步骤1

五花肉洗净，锅烧热猪皮朝下在锅中摩擦，小心烫手（烫猪皮可去腥味）

步骤2

五花肉烫好洗净，冷水下锅，放姜片，大葱段，料酒开火煮熟（筷子能戳进去表示熟了）煮的期间记得把浮末打掉

步骤3

煮好捞出洗净晾凉

步骤4

切薄片备用

步骤5

配菜切好洗净备用

步骤6

锅中放一点油（爆五花肉会出很多油）放入五花肉片煸出油（出的油多可以打掉一些，不然太油很腻）

步骤7

把煸好的五花肉放一边，油中放入蒜苗头，洋葱爆香翻炒均匀，加入豆瓣酱，白糖，料酒，盐翻炒均匀，最后放入蒜苗叶翻炒15秒即可出锅

步骤8

出锅。。刚出锅超下饭，直接炫完

回锅肉的烹饪技巧

1、没有蒜苗的，配菜也可用青椒 2、爱吃辣的朋友们也可放点小米辣，更下饭
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“快蜗牛”可以直接查看我的菜谱！