“贴秋膘”卤肉饭

卤肉饭的用料

五花肉 1斤	洋葱丝 100g
红烧汁 100g	温水 500g
啤酒 200g	鹌鹑蛋 200g
米饭 1碗	黑芝麻 适量
葱花 适量

卤肉饭的做法

步骤1

把带皮的五花肉切成小块，锅中加少许油下入五花肉翻炒，煸出油脂后，放入洋葱丝炒至变色、变软。

步骤2

倒入红烧酱汁与啤酒翻炒片刻，再加入温水，没过食材即可。

步骤3

炖半小时后加入鹌鹑蛋。

步骤4

炖至肉丁软烂，汤汁浓稠的状态，撒上黑芝麻、葱花浇在米饭上即可。

卤肉饭的烹饪技巧

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