粉嫩嫩蝴蝶结

粉嫩嫩蝴蝶结的用料

高筋面粉 250克	白糖 20克
火龙果 132克	牛奶 20毫升
鲜酵母 6.5克	盐 2.5克
黄油 18克

粉嫩嫩蝴蝶结的做法

步骤1

提前冷冻好的火龙果丁和除黄油和盐的其他食材一同放入厨师机桶里

步骤2

打至厚膜状态

步骤3

加入盐搅打均匀

步骤4

再放入软化的黄油混合均匀后再高速揉打

步骤5

打至能扯出薄膜即可

步骤6

整理成团，夏天室温发酵45分钟左右

步骤7

手指沾粉在面团戳洞，取出后洞口不塌陷不回缩即可

步骤8

平分6份，每份75克左右，揉圆室温松弛20分钟左右

步骤9

取一个松弛好的面团，拍圆，直径大概8.9厘米左右

步骤10

用刮刀分成如图所示的形状

步骤11

左边中间的面片往中间折，把左边上下两片粘合在一起

步骤12

再把中间这片放下来

步骤13

用同样的方法把右边的面片也做成左边一样的形状

步骤14

最中间的两条长条上下折叠

步骤15

再翻面，连接处捏紧

步骤16

最后再翻过来

步骤17

把所有做好的蝴蝶结依次摆在烤盘里，34度85%发酵30分钟左右

步骤18

把发酵好的蝴蝶结移放在另一个烤盘里，在蝴蝶结表面筛上面粉

步骤19

送入提前预热好的烤箱中层，上火170度下火190度烘烤20分钟左右，10分钟后盖上锡纸

步骤20

出炉喽，粉嫩粉嫩的，超治愈！

步骤21

放在晾网上放凉即可享用喽！

步骤22

瞧瞧，可爱不，要吗？

步骤23

成品图

粉嫩嫩蝴蝶结的烹饪技巧

也可以火龙果汁80克，牛奶88克，家里正好剩下132克火龙果，就全放进去了！
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