凉面

凉面的用料

碱水面 适量	黄瓜 半根
豆芽 适量	花生 适量
油泼辣子 适量	蒜 3瓣
味极鲜酱油 2大勺	凉拌香醋 3大勺
糖 适量	盐 适量
香油 适量

凉面的做法

步骤1

黄瓜切丝，蒜压成泥。

步骤2

豆芽稍微煮下。

步骤3

不要煮太久

步骤4

煮好后放凉白开水里，加几个冰块，降温，又保持豆芽的脆嫩感。

步骤5

水煮开后放面条，煮1-2分。

步骤6

捞出来放案板上，倒入适量香油。

步骤7

拌匀，防粘，对着风扇吹。

步骤8

油泼辣子里加蒜泥。

步骤9

酱油

步骤10

香醋

步骤11

再加点糖、盐，混合均匀。

步骤12

凉透后的面条放碗里，倒入适量酱汁。

步骤13

放入黄瓜丝、绿豆芽，花生，葱花。

步骤14

拌匀。

步骤15

成品图

凉面的烹饪技巧

花生是烤的。
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