糯叽叽芋泥冰皮月饼

糯叽叽芋泥冰皮月饼的用料

饼皮	糯米粉 75g
粘米粉 75g	澄粉 45g
牛奶 350g	玉米油 45g
白砂糖 60g	各种自己喜欢的天然色素粉，比如紫薯粉，红曲粉，抹茶粉 适量
馅	芋头蒸熟（或者买芋泥） 200g
奶粉 10g	白糖 10g
炼乳 50g	玉米油 10g

糯叽叽芋泥冰皮月饼的做法

步骤1

把全部饼皮材料倒入盆内，搅拌均匀过一遍筛。我一般是用大容器搅拌好，然后分到小碗里再加入不同的紫薯粉，红曲粉，胡萝卜粉，抹茶粉等调出不同的颜色。

步骤2

用保鲜膜盖好，放入蒸锅25-35分钟，如果是大份的就要蒸久点。

步骤3

蒸好后，放在烘焙垫上揉一下，让面团彻底吸收里面的油，然后用保鲜膜包住放冰箱里冷藏待用。

步骤4

蒸饼皮的时候另外一个锅做芋泥馅。我用的是买的芋泥，把全部材料倒入不粘锅。

步骤5

用铲子把芋泥压碎。

步骤6

小火慢慢炒制，到粘稠润滑的时候就可以了。

步骤7

凉凉一点后分成适量的一份，用手搓圆。一般做50克的冰皮月饼，会馅用20克，皮用30克。

步骤8

如果想做出彩虹色的冰皮月饼，可以这样把不同的颜色搓成长条，再挤压在一起。

步骤9

把冰皮分割好，揉圆。

步骤10

按按冰皮成圆形。

步骤11

把芋泥馅包进去。

步骤12

把冰皮月饼球放到手粉里打个滚，然后放入不同的模具，做出心仪的图案的冰皮月饼。买模具也是件上瘾的事儿，我已经有40-50片模具花片了。

步骤13

这个是双色的花，微微的粉，很美。

步骤14

蓝与白，也是很美。

步骤15

这个是加了咖啡粉的，咖啡控一定要试试。玫瑰花模具，咋看都好看。

步骤16

这个是狮子头系列的一个，小可爱。

步骤17

绿色的玫瑰花，图案很立体。

步骤18

仿星爸爸的图案，但是娃说，肯定不会一模一样啦，否则不是侵权了么。

步骤19

做好后放入冰箱冷冻一晚，第二天就可以装盒准备送朋友啦。不过冰皮的弊端是不方便配送，只能同城送，才能保证冰皮不会变质。

步骤20

再配上外盒，YYDS啦！

糯叽叽芋泥冰皮月饼的烹饪技巧

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