纯手工莲藕牛肉小笼

纯手工莲藕牛肉小笼的用料

中筋面粉 1000克	白砂糖 3克
酵母粉 5克	水 480克
山茶油 少许	牛通脊 750克
莲藕 1节	生抽 3汤匙
耗油 1汤匙	盐 适量
白胡椒粉 适量

纯手工莲藕牛肉小笼的做法

步骤1

牛通脊洗干净控水

步骤2

藕、小葱洗干净控水

步骤3

面粉加入酵母粉拌匀加入山茶油和水揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵

步骤4

藕切成丁备用

步骤5

小葱切成葱花备用

步骤6

牛肉切成肉末

步骤7

肉末中加入料酒

步骤8

加入耗油、生抽

步骤9

加入适量胡椒粉拌匀

步骤10

加入藕丁拌匀

步骤11

再加入小葱末拌匀

步骤12

发酵好的面团分成等分

步骤13

牛肉末也分成等分

步骤14

取一个面团擀面皮（中间厚四周薄）

步骤15

取一肉圆包入

步骤16

皱折收口成型

步骤17

依次包好

步骤18

大火烧开蒸20分钟

步骤19

关火后焖5分钟左右打开

步骤20

香味扑鼻的牛肉小笼就新鲜出炉了

步骤21

可以享用啦

纯手工莲藕牛肉小笼的烹饪技巧

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