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紫甘蓝怎么做好吃?

  • 厨房美食
  • 2022年04月14日 23:54:51
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很多人喜欢紫甘蓝,不光是因为紫甘蓝营养丰富、口感清新,更因为它含有大量的花青素和维生素C,常吃能够保持皮肤活性、抗衰老、抗氧化,而且膳食纤维很丰富,是日常瘦身的好帮手。

紫甘蓝怎么做好吃?-第1张图片

相对于其他食材,紫甘蓝的吃法比较单一,最常见的就是凉拌,但是做凉拌紫甘蓝到底用不用焯水呢?有人说需要,因为根茎比较硬、有人说不用、焯水会流失营养,到底哪一种说法才正确呢?今天,我就给大家详细讲解一下,这才是正确做法,紫甘蓝脆爽不发黑。

紫甘蓝怎么做好吃?-第2张图片

【凉拌紫甘蓝】

1.首先,我们准备半个紫甘蓝、半根黄瓜、一个青椒和几瓣蒜。

紫甘蓝怎么做好吃?-第3张图片

2.把紫甘蓝去除根茎、切成细丝,切的越细越好入味。

紫甘蓝怎么做好吃?-第4张图片

3.青椒去籽后切成细丝,黄瓜也切成细丝放在一起备用。

紫甘蓝怎么做好吃?-第5张图片

4.取一个蒜臼子,把大蒜放进去捣成蒜泥。

紫甘蓝怎么做好吃?-第6张图片

5.在紫甘蓝中加入两勺食盐抓拌均匀,这里食盐的量要稍微大一点,方便杀出紫甘蓝中的水分,再倒入白醋10克继续抓匀,用保鲜膜盖住腌制10分钟。做凉拌紫甘蓝最好不要焯水,因为其内部的营养物质基本都是水溶性的,焯水会使大部分营养流失。

紫甘蓝怎么做好吃?-第7张图片

6.10分钟以后,我们把紫甘蓝倒在笊篱中控出汁水,再用清水反复冲洗掉上面的盐分。

紫甘蓝怎么做好吃?-第8张图片

7.然后挤干水分放入盆中,倒入黄瓜丝和青椒丝,加入捣好的蒜泥,加入生抽10克,芝麻油5克,撒上一小把白芝麻,充分抓揉入味后即可装盘上桌。

紫甘蓝怎么做好吃?-第9张图片

好了,这道清爽开胃的凉拌紫甘蓝就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。

紫甘蓝怎么做好吃?-第10张图片

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