当前位置:首页 > 厨房美食 > 正文

油焖大虾怎么做?

今天和大家分享一道改良版“油焖大虾”的家常做法,不用油炸,简单快捷又鲜香入味,很适合在家做,有喜欢的赶紧学一下。

油焖大虾怎么做?-第1张图片

食材:鲜虾

辅料:大蒜、生姜、大葱

调料:番茄酱、生抽、食盐、白糖、鸡粉

【油焖大虾】—— 鲜香入味

1.下面开始准备食材

准备鲜虾500克,剪去虾须、虾枪、虾腿,这些部位在烹饪过程中容易煎糊,影响口感,在虾背上划一刀,这样更方便入味,挑出里面的虾线,把大虾放入清水中多洗两遍,控干水分备用。

油焖大虾怎么做?-第2张图片

2.下面开始准备辅料

准备大蒜几粒,拍扁切成末。

准备生姜一块,拍扁也切成末

准备大葱一段,破开切成葱花。

油焖大虾怎么做?-第3张图片

3.下面开始炒料汁

锅内烧油,油烧热以后,放入葱、姜、蒜一起翻炒,炒出香味以后,加入番茄酱10克,把番茄酱炒散炒化,倒入生抽15克,食盐1克,白糖10克,鸡粉2克,沿锅边淋入一点清水,搅拌化开调料,料汁炒香以后起锅,倒入小盆中备用。

料汁提前炒香再和虾一起翻炒,这样能够快速出锅让大虾更加鲜嫩。

油焖大虾怎么做?-第4张图片

4.下面开始烹饪

锅内再烧油,充分滑锅以后,倒出热油加入凉油,把大虾倒入锅中,轻轻晃动锅让虾均匀受热,一面煎好以后翻过来煎另一面,保持小火煎3分钟左右,煎出里面的虾油,成菜会更加的鲜香。

油焖大虾怎么做?-第5张图片

大虾煎香、虾皮煎酥以后,淋入一些料酒去腥,倒入刚刚炒好的料汁快速翻炒,料汁均匀包裹在大虾上面,即可出锅摆盘。

油焖大虾怎么做?-第6张图片

把锅中的料汁再加热一下,均匀淋在大虾上面,再放上一点香菜,美味即成。

油焖大虾怎么做?-第7张图片

好了,一道鲜嫩可口的油焖大虾就做好了。

油焖大虾怎么做?-第8张图片

有话要说...

最新文章