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水煮肉片是哪个地方的菜？

生活知识
2023-02-23 07:52:45
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水煮肉片是哪个地方的菜？-第1张图片

水煮肉片是一道流行于中国大部分地区的知名美食。它起源于自贡，现属于渝菜、川菜。原名为“水煮豆腐”，通过创新加入猪里脊肉而改名为水煮肉片。

水煮肉片的做法以猪里脊肉为主料，配以胡椒、八角、干辣椒、花椒、大葱等调料和豆腐、香菇、金针菇等蔬菜料辅料，烹制而成。烹饪时，先将猪里脊肉放入锅内煎炒熟，然后将所有食材一起烩煮直至九成熟，形成特有的清鲜甜醇口感，滋味鲜美、回味悠长。

水煮肉片不仅在口感上独具风味，而且营养价值也很高。肉片中富含的脂肪和蛋白质等多种营养元素可以满足人体对氨基酸的需要，同时辅以蔬菜料的添加，使水煮肉片更具营养性。

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