鹅的祖先是鸿雁或灰雁。中国的家鹅一般起源于鸿雁,而大多数欧洲鹅和伊犁鹅则起源于灰雁。驯化的历史非常悠久。鹅是一种常见的家禽,属于草食动物。它全身覆盖着白色的羽毛,脖子细长,嘴巴是橙黄色的,头上有突起。鹅的生活习性比较特殊,具有喜水、群居、食草、耐寒、警觉、规律等特点。
其实和家鹅相比,鸿雁的身体更加结实紧凑,淡褐色的腹部与暗棕色的翅膀在枯黄的草地中是完美的伪装,黑色的喙在额头前微微隆起,昭示着它们与亚洲家鹅相通的血脉。
但是需要注意的是,野生鸿雁的头顶只有微微隆起的脑门儿,有些个体甚至一点都不突出。中国家鹅极端突出的大脑门儿,跟疣鼻栖鸭的红色肉瘤一样,是人工选育的结果。
国内有很多关于鹅的典故:
晋代王羲之喜欢欣赏鹅鸣声,听说某地一老妇家有只善鸣的鹅,于是前去观看,结果老妇听说王羲之要来,把大鹅宰了炖肉款待王羲之,令后者扼腕叹息;
唐代的骆宾王七岁时观察池塘中戏水的鹅,写下流传千古的《咏鹅》——“鹅鹅鹅,曲项向天歌,白毛浮绿水,红掌拨清波”。
家鹅的祖先是野雁,大约在三四千年前人类已经驯养,现在世界各地均有饲养。但是大家知道吗?欧洲人饲养的家鹅,与亚洲地区(主要是中国)饲养的家鹅其实是不一样的。
中国人印象中的大鹅,几乎个个都有一颗大钵儿头,看起来雄赳赳气昂昂,跟老寿星似的。而欧洲家鹅却没有这个特征,只是单纯看起来呆头呆脑不太聪明的亚子,但是战斗力跟亚洲大鹅一样不可小觑。二者外表迥异的根本原因,是两种家鹅其实分别驯化自两种不同的雁科动物。
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